Après ses études de viticulture et oenologie et divers stage de perfectionnement passés à l'étranger dans les vignobles les plus prestigieux, Héloïse débute dans l'entrepise familiale en 2006.

Pendant près de 10 ans, elle gèrera les exploitations familiales de Pomerol et Saint-Emilion sur le plan technique mais également en développant son réseau commercial. Elle mise notamment dès le début des années 2000 sur le marché chinois encore émergent et en fera l'un de ses principaux débouchés commerciaux.

A partir de 2012, elle décide de créer parallèlement son exploitation et acquérir ainsi une autonomie ce qu'elle parvient à faire en procédant à des acquisitions successives qui composent aujourd’hui le château Ascension. Situé sur le plateau de Saint-Emilion entouré de grand cru classé, sa propriété se détache au milieu des vignobles de renoms.